Gül Rengine Boyanmış Şarap

Gül Rengine Boyanmış Şarap: Dünyada Rosé Pazarının engellenemeyen yükselişi

“Sabah ışığı gibi: ne beyaz kadar ürkek, ne kırmızı kadar iddialı… Arada bir yerde, ama tam da orada var olmanın zarafetinde.”

Rosé şarap, geçtiğimiz  dönemlerin yaz içkisi klişesinden sıyrılarak, bugün dünya şarap pazarında kendi kimliğini yaratmış önemli  bir oyuncu haline geldi. Dünya şarap pazarı küçülürken pembe şarap pazarı büyüyor. Rose şarap sanki rol çalan oyuncu gibi duruyor. Ne beyaz şarap gibi ferahlatıcılığı sınırlı ne de kırmızı şarap kadar tanenli; tam ortasında, ama bu “ortada oluş” hali, onu hem gastronomik çok yönlülüğe hem de tüketici eğilimlerine en uygun kategoriye dönüştürdü.

1. Pazarın Genel Görünümü

2024 verilerine göre, küresel rosé şarap pazarı 3,5 milyar dolara yaklaşan bir hacme sahip. Özellikle 2010’lu yılların ikinci yarısından itibaren gösterdiği hızlı büyüme, 2020’lerde pandemiye rağmen ivmesini kaybetmedi. Avrupa, hala tüketimin ana lokomotifi olsa da, Kuzey Amerika ve Asya-Pasifik bölgelerinde artan ilgi dikkat çekici.

Bölgelere Göre Tüketim ve Üretim:

• Fransa: Dünya rosé üretiminin yaklaşık %35’ini gerçekleştiriyor. Provence bölgesi, rosé şarapta bir marka haline geldi. Bölgenin önemli markası Bertaud Belieu %80 ini rose şarap olmak üzere büyük ama kaliteli 160.000 şişelik üretimi ile Saint Tropez ve Cote d’Azur’ün gözdesi. Komuşusu Minuty, ayrıca Merival ve daha bir kaç farklı marka  ile birlikte rose şarap dünyasına renk getiriyorlar. Özellikle ABD ve İngiltere’ye yapılan ihracat son 10 yılda %50’nin üzerinde arttı.

• ABD: Hem üretim hem de tüketimde ciddi bir oyuncu. Kaliforniya menşeli rosé’ler, genç  tüketiciler arasında popüler.

• İtalya ve İspanya: Yerel üzümlerle yapılan bölgesel rosé’ler gastronomik rosé anlayışını destekliyor.

• Çin ve Japonya: Hızla gelişen orta sınıf ve artan batılılaşma eğilimleriyle birlikte “sofralık ama sofistike” bir içki olarak rosé’ye yönelim var.

2. Tüketici Eğilimleri ve Kültürel Yansımalar

Rosé’nin yükselişinin ardında yalnızca tat profili değil, aynı zamanda bir yaşam tarzı sembolü olması da yatıyor. Özellikle milenyum kuşağı ve Z kuşağı, rosé’yi Instagram estetiği, brunch kültürü ve açık hava yaşamıyla ilişkilendiriyor. “Rosé All Day” gibi sloganlar, bu şarabın bir içki olmaktan öte bir sosyal duruşa dönüştüğünü gösteriyor.

Diğer taraftan rosé şaraplarını, cinsiyetsiz bir içki olarak pazarlayan bir anlayışta önem kazanmaya başladı; ne “kadın içkisi” ne de “erkek şarabı”. Bu da onu modern değerlerle uyumlu hale getiriyor.

3. Pazarlama Stratejileri ve Ürün Çeşitliliği

• Kutu rosé (canned rosé) ve frosé (frozen rosé) gibi yenilikçi formatlar, yaz festivallerinde ve sokak kültüründe karşılık buldu.

• Organik ve düşük alkollü rosé şaraplar, sağlıklı yaşam arayışındaki tüketicilere hitap ediyor.

• NFT etiketli özel üretimler ya da roze şarapta sanat iş birlikleri (örneğin fotoğrafçı ile yapılan sınırlı seri etiketler), lüks pazarda yerini alıyor.

4. Karşılaşılan Zorluklar

• İklim değişikliği, rosé üretiminde üzümlerin fenolik dengesini tehdit ediyor.

• Fazla talep, bazı bölgelerde  üretim miktar artışına neden olduğundan  kalite kaybına yol açıyor.

• Bazı pazarlarda hâlâ “hafif” veya “ikinci sınıf” algısı var – bu durum eğitim ve tadım etkinlikleriyle kırılmaya çalışılıyor.

Dünyada Rosé Devriminden Bahsediliyor

Rosé şarap, aslında şarabın postmodern bir yorumu gibi. Ne net sınıfları var ne de kesin tanımları. Uyumlu, dönüştürülebilir, ama derinlikli. Bu yönüyle hem pazarda hem de kültürde kendine önemli bir yer açtı. Belki de bu yüzden, günümüz dünyasına  en uygun şarap o: karmaşık ama içilebilir, sade ama şık, zarif ve  iddialı.

“Hayatın her anında giyilebilecek ipeksi bir gömlek gibi; rosé, şarabın en giyilebilir halidir ” diyerek yazımıza son verelim.